Mariage
Réception mariage
Un cadre champêtre sécurisé, avec un espace jeu pour enfants, un coin aménagé pour vos photos, jeux de boules, parking privé
Traiteur
Nous vous accompagnons aussi pour vos réceptions chez vous ou dans divers lieux
à la carte :
- Menu de Gala
- Menu Elégance
- Menu de Prestige
- Menu enfant
- Formules Apéritifs
- Formules Boissons
- Suggestions à la carte
- Suggestions pour l'apéritif
Menu de Gala
Consommé de Melon et Pastèque,
Jambon Cru épicé
ou
Pannequet de Saumon à l'Avocat
Dos de Cabillaud à la Bohémienne,
Sauce Anis étoilé, Tagliatelle de Légumes
ou
Filet de Pintade aux Parfums de Framboises,
Gratin de Céleri Façon Dauphinois
Terrine de Roquefort aux Poires
ou
Fromage Blanc Fermier
Parfait Glacé au Miel,
Ragoût d'Abricots et Pruneaux
ou
Terrine aux Trois Chocolats et
Sa Verrine d'Agrumes au Gin
Menu Elégance
Amuse Bouche : Croustillant de Grenouilles au Beurre Vert
Clafoutis de St Jacques au Poivre de Séchouan
ou
Trilogie de Foie Gras de Canard, Crème Brûlée de Foie Gras,
Profiteroles de Foie Gras, Mendiant de Foie Gras
Filet de Boeuf en Croûte Wellington (épinard,
duxelle de champignons)
Accompagné de sa Pomme Charlotte Farcie au Lard,
Fagot de Carottes
ou
1/2 Homard à la Thermidor, Rizotto Gourmand aux cèpes
Planches de Chèvre de la Ferme
ou
Fromage Blanc Fermier
Gourmandises des mariés
(Tarte praline, verrine chocolat blanc framboise,
nougatine aux fruits, crème brûlée à la banane,
coulant au chocolat)
Menu de Prestige
Apéritif Dînatoire
Viennois magret de canard et oeuf de caille
Panier de légumes crus et ses petites sauces
Brochettes de volaille au gingembre
Crème brûlée au foie gras
Endivette farcie à la mousse de saumon
Gâteau de foie sauce homardine
Briochine d'escargots
Verrine rillettes de poisson
Cassolette de grenouilles au beurre vert
St Jacques marinées à l'orange et huile de noisette
Pour le repas
Brochette de St Jacques au Lard, Fond d'Artichaut Farci
ou
Grenadin de Veau aux Morilles et sa Lasagne d'Aubergines
Terrine de Roquefort aux Poires
ou
Fromage Blanc Fermier
Feuillantine au Chocolat et Chiboust aux Fruits Rouges
Prix net 61,00 eurosMenu enfant
Jus de Fruits
ou
Sodas
Saumon Fumé
ou
Buffet Dinatoire
Escalope de Volaille à la Crème,
Tagliatelles Fraiches
Glace
Prix net 20,00 eurosFormules Apéritifs
Apéritif Dînatoire
Viennois magret de canard et oeuf de caille
Panier de légumes crus et ses petites sauces
Brochette de volaille au gingembre
Crème brulée au foie gras
Endivettes farcies à la mousse de saumon
Gâteau de foie sauce homardine
Briochine d’escargots
Verrine rillettes de poisson
Cassolette de grenouilles au beurre vert
St jacques marinée à l’orange et huile de noisette
Formule Boisson
Pour l'apéritif
Blanc de Blanc, châtaigne pomme verte
Sodas, Jus de Fruits
Eaux
Pour le Repas
Blanc
Côtes du Rhône Terre des Lauzeraies Vignerons de Tavel
Chardonnay du Pays d'Oc Domaine Champs Blancs
Costière de Nimes Cuvée Tradition Château l'Ermitage
Viognier du Pays d'Oc Arnaud de Villeneuve
Rouge
Syrah Vin de Pays des Collines Rhodaniennes Cave de Tain
Côtes du Rhône Terre des Lauzeraies Vignerons de Tavel
Costière de Nimes Cuvée Tradition Château l'Ermitage
Saint Chinian Excellence de Saint Laurent
Rosé
Vin de pays des Maures Cellier Saint Sidoine
Eaux gazeuses et minérales
Café
Possibilité de mettre du champagne à l'apéritif avec un supplément de 5 euros / pers
Pour les personnes qui viennent qu'à l'apéritif 6.50 euros
Quelques suggestions
à la carte
Entrées
Terrine de foie gras et Rouget en Habit Vert
Chausson d'Escargot à la crème d'Ail
Pomme Charlotte et ses Tartares (thon, saumon...)
Croustillant de Chèvre au Miel et Menthe Fraîche
sur son Lit de Mesclun
Poissons
Spirale de Sol et Saumon Normand
Filet de Bar à l'Infusion d'Olive et Romarin
Aumônière de la Mer au Coulis de Homard
(rouget, merlan, saumon, coques)
Turban de Carpe et Grenouilles Désossées
Filet de Flétan au Safran
Viandes
Papillote d'Agneau et Chèvre
Roulade de Lapin, jus Brun au Romarin
Filet de Veau aux Raisins et Poivre Vert
Volaille Fermière à la Crème de Morilles
Desserts
Pièce Montée Traditionnelle ou en Macarons
Fraisier
Flocon Framboisier
Croquant Ananas et Noix de Coco
Entremets
Cette liste n'est pas exhaustive
Quelques suggestions
pour l'apéritif
Viennois magret de canard et oeuf de caille
Panier de légumes crus et ses petites sauces
Brochette de volaille au gingembre
Crème brulée au foie gras
Endivettes farcies à la mousse de saumon
Gâteau de foie sauce homardine
Briochine d'escargots
Verrine rillettes de poisson
Cassolette de grenouilles au beurre vert
St jacques marinée à l'orange et huile de noisette
Crème de petit pois et lard grillé
Crevette en cage de pomme de terre
Mini croque monsieur
Mini croustade au fromage
Pomme charlotte escargot et crème de camembert
Tomate cocktail et sa rillette
Mini navette (mousse saumon, foie gras, tarama)
Crème de chou fleur et coques
Mini cake
Saveur de l'écailler
(moule farcie, palourde rose,
mini noix de st jacques à la bretonne)
Mini farci méditerranéen
(tomate, oignon, courgette, aubergine)
Mini tartare
(boeuf, saumon, thon, canard, tomate, écrevisses)
Bonbon de légume
Assortiment de brochette :
- pastrami mozzarella à la noisette papaye
- canard fumé mozzarella au pain d'épice cranberries
- coppa mozzarella à la ciboulette raisin blond
- bresaola mozzarella aux noix mangue