MENU DU JOUR SEMAINE DU 2 JUIN 2020

Hors soirs, week-ends et jours fériés 

 

19.00€

 

Pannequet de saumon et avocat

Ou

Soupe de melon, pétales de jambon séché

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Paëlla royale (encornets, poulet, rouget, gambas)

Ou

Râble de lapin farci, haricots verts

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Tarte au citron revisitée

Ou

Chiboust aux fruits rouges

 

A LA CARTE

(du mardi au vendredi midi et soir)

Salade océane (saumon, tartare écrevisses, filet de rouget) 18.50€

 

Brioche farcie à la fourme d’Ambert et poire, pétales de jambon cru 14.50€

 

Tartare de bœuf coupé au couteau pomme de terre sautées 18.50€

 

Risotto de saint jacques et asperges 26.50€

 

Côte de bœuf 1 pers 26.00€

 

Grenouilles fraiches persillées, pomme de terre sautées 26.50€


Entrées

Terrine de foie gras de canard à la rhubarbe 16.00€
Filet de rouget en escabèche, petite ratatouille fraiche 13.00€
Chartreuse de canard, salade de lentilles au foie gras 15.00€
Terrine de brousse, tartine de tomate et roquette 13.00€

Poissons

 

Grenouilles fraîches persillées 300gr, pomme de terre sautées 26,50€
Risotto de la mer suivant la criée, aux asperges et parmesan 25,00€
Filet d'omble chevalier, crème d'amande tarte fine à la carotte 21.00€
Filet de bar à l'infusion d'olive et romarin 24,50€

Viandes

Suprême de pintade aux parfums de framboises, semoule aux 5 céréales 19.00€
Tournedos de bœuf rossini , pomme de terre anna et pois mange tout 28.00€
Carré d'agneau jus brun et romarin 24.50€

Fromages

Fromage blanc fermier 6,00 €
Assortiment de fromages  7,50 €
Terrine de roquefort aux poires 6,50 €

Desserts

Rosemary : sablé amande romarin, marmelade de rhubarbe et framboise, crémeux orgeat 8.50€

 

Carambar : Mousse vanille, caramel beurre salé, biscuit chocolat 8.50€

 

Pavlova à la fraise et son sorbet fraise 8.50€

 

Pyramide au 3 chocolats espuma chocolat blanc 8.50€

 

Feuillantine au chocolat 8.50€

 

Riz au lait aux agrumes et gin 8.50€

 





 

MENU DELICE

 

 

Terrine de foie gras de canard à la rhubarbe

ou

Filet de rouget en escabèche, petite ratatouille fraiche

 

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Risotto de la mer suivant la criée, asperges et tuile de parmesan 

ou

Tournedos de bœuf, pomme de terre anna et pois mange tout

 

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Terrine de roquefort aux poires

ou

Assortiment de fromages secs

ou

Fromage blanc fermier

 

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 Carte des desserts

 

45.00€

 


 

MENU FRAICHEUR

 

Chartreuse de canard, salade de lentilles au foie gras

Ou 

Terrine de brousse, tartine de tomate et roquette

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Filet d’omble chevalier, crème d’amande et tarte fine à la carotte

Ou

Suprême de pintade aux parfums de framboise, semoule aux 5 céréales

Ou

Grenouilles fraiches persillées, pommes de terre sautées (sup.5.00€)

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Carte des desserts

                                            

                                                              

34.00 €

 


 

Menu Privilège


‏CE MENU EST COMPOSE DE 5 PLATS
‏ SUIVANT L’HUMEUR & LE MARCHÉ DU CHEF


‏MINIMUM 2 PERSONNES

 

54,00 €


CARTE DES VINS

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La carte des vins
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